头条焦点：如何鉴别肉松的质量_如何辨别肉松的好坏
2023-03-31 22:51:55
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(资料图)
解答：
1、看颜色。传统的肉松是用鸡肉、猪肉或牛肉脱水制成的肉制品。外观为白色、浅棕色、有光泽、色泽均匀、内外一致，而添加的肉松内白外重。
2、看形状优质肉松有弹性，因为是瘦肉做的，纯干的。肉纤维蓬松絮状，纤维粗长，呈明显的丝状，较有弹性，手摸根部清晰。加的肉松里面加了很多豆粉，粉可以看的很清楚。
3、用食指和拇指拿起牙线，稍微揉一揉，马上就有湿湿的粉状的感觉。最简单粗暴的方法就是把优质肉松放入水中，水依然清澈不浑浊。而掺杂的肉松，一旦入水，水很快就会变浑浊，就是豆粉和食用油很多的肉松！
4、看味道。真正的肉松是带肉切块，炸出来的肉松呈蓬松状或短纤维状，口感好，有嚼劲，肉香浓郁。如果你发现肉松很软，有一些颗粒状、粉末状的东西，不用嚼就能很容易溶解在嘴里，有入口即化的感觉。
5、可能是加了豆粉。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
